La cara Petula ha inviato Il Francese, la Piperita e Mademoiselle Juliette Godart nella sua casa al lago ieri pomeriggio, per merenda. Lei ha fatto le sue famose focaccette, io ho portato il baba ghanoush (e delle ciliegie niente male) e Juliette il complemento perfetto per una merenda gustosa: il tè, ma siete matti??? No, no, qui si parla di blogger buongustaie e rispettivi consorti! Qui si fa merenda con una bella bottiglia di Gewüztraminer! Lascio a Juliette la descrizione della faccia dell’enotecaro!
Tornando al baba ghanoush, ora, avrei potuto semplicemente chiamarlo caviale di melanzane, ma volete mettere la differenza (sia di suono che di effetto) che fa in confronto alla triste “traduzione” italiana???
Perciò, baba ghanoush per tutti!
2 melanzane grosse
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino raso di cumino
Il succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di tahina
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
5-6 foglie di menta
1 cucchiaio di pinoli
Sale e pepe
2 cucchiai di pinoli tostati per decorare
Accendere il forno a 200° C.
Lavare le melanzane, bucherellarle in più parti con i rebbi di una forchetta, metterle su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare finché raggrinzite e morbide (circa 30-45 minuti). Toglierle dal forno, tagliarle a metà e lasciarle raffreddare.
Una volta fredde, togliere la polpa con un cucchiaio, scartando la buccia.
Mettere la polpa delle melanzane e tutti gli altri ingredienti (esclusi i due cucchiai di pinoli tostati) nel frullatore e azionare finché non avrete ottenuto una purea omogenea.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirlo.
Decorare con i pinoli tostati.
on Jun 4th, 2006 at 3:02 pm
squisito!!!…ma non si mangia insieme alle ciliegie, VERO??
baci
on Jun 4th, 2006 at 6:00 pm
Il signor enotecaro, che già esibiva una faccia sognante per il solo fatto di avermi davanti a sè in versione ‘suddenly on a saturday afternoon…’, quando ha sentito che ‘ehm… sai il vino lo beviamo a merenda’ era sul punto di inginocchiarmisi davanti. L’ho bloccato con uno sguardo: non volevo che la preziosissima bottiglia corresse alcun rischio a causa di quello scellerato!
on Jun 4th, 2006 at 7:35 pm
cheporche! comunque sappiate che condivido in pieno la filosofia della merenda sostanziona, bagnata da un sincero vinello. così facevano nei bei tempi andati, quando ogni pasto era sacro (almeno per chi poteva permetterselo). una gita en plein air con canestro di leccornie frutti e liquori. ma che è, un romanzo di jane austen? che bello!
on Jun 4th, 2006 at 7:36 pm
bello la merenda sostanziona. era un errore di battitura ma mi sa che rende l’idea
on Jun 4th, 2006 at 7:45 pm
Bellissima ricetta
on Jun 5th, 2006 at 10:03 am
bellissima merenda!!!
on Jun 5th, 2006 at 3:04 pm
questa crema non la conoscevo, ma mi sembra proprio buonissima:)
on Jun 6th, 2006 at 12:23 pm
Salve piperita,
ti racconto una piccola curiosità:
la traduzione letterale dall’ arabo, di “baba ghannouj” corrisponde all’italiano “mio padre è viziato”…per non mancare dunque di rispetto alla figura paterna, il piatto è di frequente, nel mondo arabo, denominato “badingian muttabbal”, letteralmente “melanzane insaporite”.
La fonte è un libro di cucina araba che ho comprato nel negozio del commercio equo e solidale.
Salutoni
on Jun 6th, 2006 at 4:22 pm
@Lacuocarossa: questa cosa che mi hai scritto è interessantissima!!! Andrò in un negozietto di commercio equosolidale a cerami il libro! Grazie!