Quando ho conosciuto Petula siamo andate avanti per mezz’ora a parlare di quanto sono buoni e favolosi gli gnocchi di riso cinesi, sotto lo sguardo strabiliato (o allibito, a seconda delle versioni!) di Juliette!
Petula ha pubblicato la sua ricetta qualche tempo fa, usando quelli freschi. Io avevo in casa solo quelli secchi e così, mossa da un’insana voglia di mangiarli (creano dipendenza, ma non ci sono studi scientifici che lo dimostrino, solo io e Petula…), ieri sera li ho messi a bagno e oggi eccomi qui a cucinarli e mangiarli!
Per 2 persone
250 g di gnocchi di riso cinesi secchi (vanno ammollati in acqua fredda per almeno 12 ore)
1/2 cavolo cinese
1 peperone
1 costa di sedano
125 g di pancetta
1 cipolla
1 pezzettino di zenzero fresco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di ostriche
1 cucchiaino di sakè
1 cucchiaio di salsa di pesce
2 cucchiaini di olio di sesamo
1 cucchiaino di semi di sesamo bianchi
1 cucchiaino di semi di sesamo neri (per i quali ringrazio Gourmet!)
Tritare finemente zenzero, cipolla e sedano.
Scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva nel wok, aggiungere la pancetta, e la cipolla, lo zenzero e il sedano e soffriggere brevemente a fuoco alto. Aggiungere il peperone a listarelle e soffriggere. Aggiungere a questo punto il cavolo cinese a pezzettoni, soffriggere e coprire il wok, lasciando stufare il tutto per una decina di minuti.
Aggiungere gli gnocchi scolati, la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa di pesce e il sakè. Amalgamare bene il tutto, coprire e cuocere per cinque minuti o fino a quando gli gnocchi saranno morbidi. Condire con l’olio di sesamo e i due semi. Servire subito.
on May 9th, 2006 at 5:56 pm
Mi hai fatto veinire voglia di provarli questi gnocchi cinese.
Nonostante i 7 mesi passati a Singapore l’anno scorso non li avevo mai sentiti…
Ciao.
on May 9th, 2006 at 7:03 pm
Hai contrattaccato alla grande!SONO IMPRESSIONANTI!Tanto che non li conoscevano nemmeno a Singapore…per questo piatto meriti l’oscarwok del mese! Baciotti
on May 9th, 2006 at 7:25 pm
ogni giorno che passa mi state fancendo venire voglia di comprarmi anche io un bel wok….
perchè nn ho ancora una cucina tutta mia???
la ricetta è alquanto interessante…chiederò al mio amore che sta ad hong kong se la conosce!!!
bacioni lalla
on May 9th, 2006 at 9:34 pm
strabiGliato, vorrai dire! nel senso che gli occhi mi si sono fatti a biglie per lo stupore
on May 9th, 2006 at 10:04 pm
Adoro anch’io gli gnocchi cinesi! Ma non diciamolo a Cannella altrimenti ci crea un club!
on May 10th, 2006 at 7:59 am
che saporino delizioso devono avere! devo provarli non c’è dubbio:)
on May 10th, 2006 at 8:05 am
Io non so mica se li fanno anche a Hong Kong o Singapore, so solo che dalmio negozietto cinese li vendono in un pacco tutto scritto in cinese e li ho magiati anche in alcuni ristoranti cinesi, ma in occidente… I miei amici cinesi li conoscono e li mangiano… La prima ricetta con i quali li ho cucinati, me la diede, a voce, un signore cinese con il quale lavoravo, ex ballerino classico… Ma questa è un’altra storia…
on May 10th, 2006 at 12:17 pm
hanno finito quelli freschi!!!!! ho dovuto comprare anche io quelli da rinvenimento…sigh cosa fanno fare le dipendenze! ;-DDDDD
on May 10th, 2006 at 4:13 pm
Uff..io dal mio “spacciatore cino” non li ho trovati… Mannaggia!!
D
Per il sesamo nero..prego!! Quando ne vuoi ancora fammi un fischio.. ne ho un barattolo pieno!!
on May 10th, 2006 at 5:00 pm
“un signore cinese con il quale lavoravo, ex ballerino classico” ma che lavoro meraviglioso facevi? detto così ti ho immaginato a fare la spia, con tanto di foulard in testa e occhiali neri. non so perchè. mistero delle immagini mentali.
on May 10th, 2006 at 6:33 pm
Sto già indagando dalle mie amiche Singaporiane… poi ti faccio sapere…
Ciao.
on May 10th, 2006 at 6:42 pm
@Miro:
DDDD! Nessuna spia! Nessuno intrigo internazionale! Solo ristoranti, cinesi, giapponesi, tailandesi e tante risate!!!
on May 10th, 2006 at 9:07 pm
se continuo a sentirvi parlare dell’ “altro capo del mondo” prendo il volo che parte alle 8 di domani mattina da roma per hongkong…mi manca cosi tanto il mio cucciolotto….
e dopo questo sfogo di nostalgia
vado alla ricerca di un negoz che vende cibi stranieri…..
baci a tutti
on May 12th, 2006 at 5:12 pm
Dovrò girare un bel po’ per trovarli!
on May 14th, 2006 at 7:34 pm
E se uno invece provasse a farli in casa gli gnocchi?
on May 14th, 2006 at 7:38 pm
@Maria Giovanna: gli gnocci di riso? cinesi? Mai trovata nemmeno una ricetta, anche se non escludo che siano giusto farina di riso e acqua, ma decisamente non conosco nesusno (nemmeno Petula) che se li faccia a casa… Coraggiosa!
on Jun 14th, 2006 at 4:19 pm
Beh, li ho fatti anche io ieri a casa, ma in relatà la ricetta l’ho trovata tale e quale in un pieghevole sulla cultura orientale che ho tirato su allo zen sushi di Milano…
Sono molto buoni, ed era la mia prima esecuzione di ricetta cinese! (ho dovuto comprare tutti gli ingredienti a china town!)
on Jun 14th, 2006 at 4:22 pm
E la ricetta era sempre mia! Scrivo anche per pagine zen…
on Jun 14th, 2006 at 4:30 pm
Ah, ecco!
Mi piace molto il sesamo di due colori. Adesso mi dovrò comprare uno wok più serio….
Ciao
Marco
on Mar 7th, 2007 at 6:49 pm
Il nome originale degli gnocchi di riso è mochi, sono originali del giappone, è vengono fatti schiacciando il riso mochi (quello dolce con molto glutine) cotto al vapore con mortaio e pestello fino a creare una pasta morbida e collosa. Quelli secchi che si trovano in commercio non sono altro altro che questa pasta schiacciata, tagliata e fatta seccare. Il mochi fresco viene anche arrostito, fritto o soffritto! YUM!