Petula è da mesi che mi dice (in realtà mi sgrida!!!) che tutto quel lievito che uso per pane e pizze non serve, che ne basta la metà, se non meno, che poi continua a lievitarmi nello stomaco… Mica si chiama Petula per niente!!! 
)
E allora ho provato a usare meno lievito e, che vi devo dire, ha ragione lei! Anzi, ne guadagna anche il gusto!!! Grazie Petula!
500 g di farina Manitoba
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
250 ml di acqua tiepida
Per infornarla:
Olio, salvia, rosmarino e sale grosso
Sciogliere il lievito con lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciarlo schiumare, aggiungere tutti gli ingredienti, impastare e lasciare lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo e in un recipiente coperto.
Reimpastare leggermente la pasta e metterla in due tortiere unte d’olio a lievitare per un’altra ora.
Accendere il forno a 200 ° C.
Spennellare con l‘olio, cospargere con foglie di salvia, aghi di rosmarino e sale grosso.
Infornare per 30 minuti o finché dorata e cotta.
P.S. Ovviamente potete usare qualsiasi erba o aroma.
hihhi, piuttosto mi meravigli che la petulante ancora non ti abbia convinta di ospitare nel tuo frigo un pezzetto di madre e di liquidare definitivamente i cubetti
)))
Anch’io ero restía e scettica, ma la donna ha ragione, direi che ha SEMPRE ragione! Buona domenica
bella focaccetta!!!
perchè quanto lievito usavi prima?
quetsa focaccia ha proprio un ottimo aspetto SLURP:P
@Francesca: per 500 gr di farina ho smepre usato un cubetto intero…
hihihihi!!!!!! ;-DD sigrid pip ha una santa paura del lievito madre…ma non è detto che non glielo impacchetti per il compleanno ;-D
@Petula: 16 settembre!!!