I had some cheap cut of pork and no idea how to make it, so I decided to marinated in different ways (stay tuned for the others).
Here is the simplest of all!
Pork, diced (any cut)
The juice of 1 grapefruit
Few drops of Tabasco
Place the diced pork in the grapefruit juice, add some drops of Tabasco and let it rest in the fridge overnight.
Drain it and cook it in a frying pan, without any fat, until caramelized.
Serve it with yesterday’s fennels or a crispy salad.
on Nov 3rd, 2006 at 12:54 pm
Darling.. have you forgot Artusi’s Meme???
on Nov 3rd, 2006 at 1:45 pm
yes, completely…
S
on Nov 3rd, 2006 at 3:35 pm
Interesting idea of using the grapefruit juice to tenderize the pork. I like the sound of it.
on Nov 3rd, 2006 at 6:15 pm
ho provato oggi i finocchi come dici tu. buoni e veloci. approvo, approvo.
on Nov 9th, 2006 at 1:13 am
Un pezzo di carne é brucciacchiato: lo mangi o lo riservi per i tuoi clienti ?
on Nov 9th, 2006 at 10:21 pm
MA quando torni, Pip!!!!
on Nov 10th, 2006 at 6:44 pm
@ anonimo: il pezzo di carne, giusto per la cronca, non era bruciacchiato, ma CARAMELLATO, non so se conosci la differenza… E per di più, giusto perchè se vengo punzecchiata poi non ho molta voglia di star zitta, ho ben due testimoni pronti a “testimoniare” che quel pezzo di carne non era bruciato… Poi, se tu sie daltonico/a, polemico/a perchè odi il mondo e il mondo, a logica, odia te, beh, ti pregherei di scrivermi in privato e di non tediare il mondo con la tua presenza…
Oggi mi sono proprio svegliata bene!!!